过刊目录

• 2003年, 第10卷, 第04期
  刊出日期：2003-12-20

    

  ---

  目次
  

• 全选
  |

目次
• Select
  中国栽培平菇的酯酶同工酶分析

  郑素月,张金霞,黄晨阳

  2003, 10(04): 1-6. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.04.001

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  采用电泳技术对我国大规模栽培的64个平菇商业菌株进行酯酶同工酶分析。结果表明,我国栽培平菇菌种多样性丰富,64个菌株有44个酶谱类型,不同菌株有各自特有的酯酶同工酶酶谱。聚类分析表明,供试菌株在60%相似水平上分为6大类:第一类包括以白黄侧耳为代表的21个菌株;第二类包括以德国引进菌株为代表的6个未定种名菌株;第三类包括7个白黄侧耳与佛罗里达侧耳杂交的杂交种及4个未定种名菌株;第四类包括以佛罗里达侧耳为代表的5个菌株;第五类包括以糙皮侧耳为代表的14个菌株;第六类包括以肺形侧耳为代表的7个菌株。
• Select
  灵芝中抑制羟基自由基活性成分及其提取条件研究

  何慧,孙颉,谢笔钧

  2003, 10(04): 7-10. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.04.002

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  以提取物对羟基自由基抑制率为活性指标,研究了水提取发酵灵芝粉活性成分的条件,确定了最佳提取条件为pH5.5、温度4℃、料液比1∶5。研究表明,灵芝肽是重要的抑制羟基自由基的活性因子,其IC50值为25μg mL。
• Select
  黄柳菇生物学特性与栽培技术研究(英文)

  上官舟建,王明秀

  2003, 10(04): 11-15. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.04.003

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  黄柳菇系国内新开发的珍稀食用菌,具有味道鲜美、营养丰富、色泽鲜艳等特点,有较好的商业潜力。本文详述了黄柳菇的生物学特性、营养成分和栽培管理技术。
• Select
  墨汁鬼伞生物学特性研究

  孙悦迎,卫丞友,雷萍,张鑫

  2003, 10(04): 16-19. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.04.004

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  试验结果表明,培养墨汁鬼伞的最适碳源是葡萄糖+玉米淀粉,最适氮源是蛋白胨,最适温度为25℃,最适pH为7.0～7.5;最适料水比为1∶1.4(培养料含水量为58.3%)。
• Select
  黄伞子实体营养成分分析

  惠丰立,魏明卉,刘征

  2003, 10(04): 20-23. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.04.005

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  对黄伞子实体中主要营养成分、氨基酸、矿质元素及维生素含量进行了测定,并对其营养性价值进行了分析。结果表明,黄伞子实体中粗蛋白质、粗纤维和灰分的含量较高,但粗脂肪含量较低,并含有多种维生素和矿质元素。黄伞子实体中还含有氨基酸、多糖、麦角固醇等多种生物活性物质。
• Select
  紫陀螺菌蛋白质的营养评价

  谭爱华,刘发志,张曙光

  2003, 10(04): 24-28. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.04.006

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  采用国际上通用的营养价值评价方法,全面评价了紫陀螺菌(Gomphuspurpuraceus)子实体蛋白质的营养价值。紫陀螺菌子实体的粗蛋白质含量为26.14%,氨基酸总量为17.92%,其中必需氨基酸含量占氨基酸总量的44.0%。紫陀螺菌的赖氨酸为第一限制氨基酸,含硫氨基酸相对过剩。紫陀螺菌子实体蛋白质的化学评分(CS)、氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)分别为60.4、67.3、91.8、88.4、16.5和34.9。紫陀螺菌蛋白质的营养价值仅次于松口蘑,而高于草菇和茶树菇。因此,紫陀螺菌子实体是良好的菌类蛋白源。
• Select
  金耳的液体发酵研究

  汪虹,瞿伟菁,曹群华

  2003, 10(04): 29-33. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.04.007

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  研究表明,金耳(Tremellaaurantialba)液体发酵最适培养基组成为玉米粉2%,蔗糖3%,酵母膏0.1%,KH2PO40.1%,MgSO40.05%;培养基最佳初始pH、250mL三角瓶装量、接种量、种子菌龄分别是3.5、80mL、10%和120h;用10L发酵罐发酵时,最佳培养条件是种子种龄144h、28℃、接种量10%、通风量2.5L min。
• Select
  红汁乳菇液体深层发酵培养基的筛选

  马红梅,莫美华

  2003, 10(04): 34-37. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.04.008

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  采用均匀设计法优化红汁乳菇液体深层发酵培养基。结果表明,最佳培养基配方是:蔗糖34g L,废糖蜜13mL L,麸皮36g L,玉米粗粉20g L,KH2PO43g L,菌丝体最大生物量达18.087g L。
• Select
  代料花菇成因研究 I环境因素对花菇形成的影响

  曹哲民,谭琦,潘迎捷,郭倩,冯志勇2 , ,陈明杰,汪昭月,郭力刚,贺冬梅,陈关福,贾亚妮

  2003, 10(04): 38-42. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.04.009

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  研究了环境因子对代料花菇形成的影响。结果表明,代料花菇形成的最关键因素是湿度差,全天要有4～5h保持60%的相对湿度;通风对花菇形成有明显的影响,风速应保持在4.4m s以上。
• Select
  白灵菇富硒栽培技术研究

  王尚荣

  2003, 10(04): 43-46. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.04.010

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  研究了不同浓度的Na2 SeO3 对白灵菇菌丝体、子实体发育和产量的影响 ,以及白灵菇的富硒能力。试验结果表明 ,培养基中添加的亚硒酸钠浓度为 4 0mg kg～ 80mg kg时 ,对白灵菇菌丝体和子实体生长发育有明显促进作用。
• Select
  秀珍菇物理保鲜研究

  冯志勇,郭倩,郑建林,高君辉,程继红,王志强,郭力刚

  2003, 10(04): 47-51. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.04.011

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  比较了秀珍菇低温保鲜、自发气调保鲜、低温真空综合保鲜以及不同潮次子实体的保鲜效果。结果表明,低温真空综合保鲜效果最佳,能有效地延缓秀珍菇变色、变味,抑制菌柄气生菌丝发生,减少水分损失,可以使秀珍菇保鲜期限超过9d。秀珍菇第一潮子实体与第二潮子实体的保鲜效果无显著差异,但均比第三潮子实体的保鲜效果好。
• Select
  不同菌种保藏方法对香菇产量的影响

  蔡令仪,谭琦,曹晖,郭立刚,汪昭月,尚晓东,汪虹

  2003, 10(04): 52-54. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.04.012

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  分别采用液氮和4℃冰箱保藏香菇(Lentinulaedodes)菌种,并通过栽培试验比较了二种保藏方法对香菇产量的影响。
• Select
  珍稀药用菌樟芝研究现状与进展

  陈体强,方忠王

  2003, 10(04): 55-60. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.04.013

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  樟芝(Antrodiacamphorata)是一种原产于台湾的药用多孔菌,腐生于台湾名贵树木牛樟树(Cinnamomumkanehirai)上。本文介绍了樟芝的分类学和形态学特征、主要化学成分、生物活性与药理作用,牛樟树和易与其混淆的近似种,以及福建和台湾樟芝研究的现状。