食用菌学报

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王春晖,喻初权,张志光

1999, 06(04): 3-8. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.001

摘要 ( )

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以平菇DNA为供体,草菇原生质体为受体,用PEG,CaCl_2作诱导剂,将平菇DNA导入草菇原生质体,选育出V_(157-1)菌株,该菌株在菇型、温型、酶活力及生物转化率上与亲本V_(157)有显著差异。本研究为食用菌育种提供了一条新的途径。

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杏鲍菇菌株遗传差异的研究

贺冬梅,高君辉,陈明杰,谭琦

1999, 06(04): 9-12. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.002

摘要 ( )

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对来自世界各地的7个杏鲍菇菌株,结合其菌丝生长速度、子实体产量和质量,进行了酯酶同工酶分析。结果表明,这些菌株存在很大的遗传差异。

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香菇菌丝太空诱变效应研究——Ⅰ.太空环境对香菇菌丝生长特性的影响

边银丙,翁曼丽,孙勇,王斌,赵培新,闵家顺

1999, 06(04): 13-16. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.003

摘要 ( )

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香菇(Lentinula edodes)航天搭载菌株Cr-04-DZ、H_7-DZ分别与对照菌株Cr-04、H_7之间形成不明显的拮抗线。Cr-04-DZ的气生菌丝较Cr-04发达,而H_7-DZ菌株的情形则相反。搭载菌株25℃下菌落生长速度显著大于对照菌株。在以蔗糖、麦芽糖和葡萄糖为碳源的培养基上,Cr-04-DZ菌落生长速度大于Cr-04;H_7-DZ在5种供试碳源培养基上菌落生长速度均显著大于H_7。在以尿素和氯化铵为氮源的培养基上,H_7-DZ菌落生长速度明显大于H_7。但在7种供试氮源培养基上,Cr-04-DZ与Cr-04菌落生长速度没有显著差异。

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双孢蘑菇易褐变菌株的多酚氧化酶特征

王泽生,池致念,王贤樵

1999, 06(04): 17-22. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.004

摘要 ( )

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采用凝胶电泳等生化技术探讨了蘑菇易褐变菌株的酚酶特征。发现易褐变菌株具有特异的同工酶表型,子实体阶段表达的酚酶位点多,且酶活性高;其整个生活史的胞内酚酶活性曲线变化与优质菌株不同;所表达的酚酶对亚硫酸盐类酚酶抑制剂的敏感性低;所表达的酚酶较耐热,在加热的初始阶段(35～40℃)就能迅速催化褐变反应;所含的潜伏型酚酶含量大,且随着鲜菇贮藏期延长而大量活化,继续催化褐变。本文还就如何防止褐变进行了探讨。

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香菇栽培基质的营养选择性研究

冯志勇,汪昭月,谭琦,严培兰,潘迎捷,陈明杰

1999, 06(04): 23-27. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.005

摘要 ( )

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分析了栽培基质中多种营养源的产量和质量效应,结果表明,香菇菌丝对栽培基质具有营养选择性,选择性表现在营养因子的物理化学存在形式、营养因子间的相互作用以及香菇的产量和质量水平对营养的需求。营养的选择性也是保持栽培基质中有效养分平衡的基础,根据营养选择性配置了在香菇栽培基质中用量为8％的添加物,并获得优于对照的产量和质量效应。

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蘑菇培养料二次发酵新工艺初探

柯家耀

1999, 06(04): 28-32. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.006

摘要 ( )

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通过对培养料二次发酵不同加热控温方法及培养料堆放形式的比较试验,认为控温培养后再行巴氏消毒的二次发酵新工艺可有效地把二次发酵原理同我国食用菌栽培条件相结合,取得显著的增产节能效果。

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银合欢木屑栽培香菇的配套技术(英文)

陈方顺,刘福平,林丽仙,郭翠英,黄维南

1999, 06(04): 33-38. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.007

摘要 ( )

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分析了银合欢木屑的营养成分,研制了最适宜的培养基,选用了高产优质的香菇菌株和高效益的栽培方式。发现银合欢木屑作为氮素添加物可替代50％麸皮,降低原料成本,使感染率降低11.8％,鲜菇产量增加5.1％;高产香菇菌株785比其他4个菌株至少可增产鲜菇14.8％;短袋栽培比菌筒或菌砖栽培增产,而且可以减少高温制种感染率高的危害;与红栲木屑栽培香菇相比,银合欢木屑增产鲜菇53.6％,生物学效率提高26.7％。该技术措施适合于在高温低海拔地区应用,在闽南地区增产鲜菇55.6％,生物效率提高25.8％。

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姬松茸加工过程中防褐变的研究

郑秀莲

1999, 06(04): 39-43. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.008

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根据姬松茸酶促褐变的机理,研究了姬松茸加工过程中防褐变的有效方法。以处理后菇片中多酚氧化酶的残存活性及视觉观察菇片放置8h不褐变为指标,确定每种方法的最适参数。结果表明,防止姬松茸褐变有四种方法:沸水热烫10min,0.7％亚硫酸钠溶液浸泡,直接添加0.7％VC或添加0.5％亚硫酸钠与0.3％VC。

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一株采自蒙山的瘤座虫草的世代交替研究

凌建亚,李德舜,张长铠

1999, 06(04): 44-47. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.009

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1996年自山东蒙山采得一簇虫草子座,确认为瘤座虫草。经组织培养、子囊孢子分离及培养皿特征观察,并以分生孢子菌株回接寄主豆天蛾幼虫获得子实体,确定了该虫草的无性阶段,认定其分生孢子阶段为天蛾科层梗孢或杵形虫束梗孢。应用扫描电镜和透射电镜观察了该虫草有性阶段子囊壳、子囊、子囊孢子等的超微结构,研究了该虫草的世代交替现象。

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草菇蛋白酶的分离与纯化

陈明杰,陈恩,王南,谭琦,凌霞芬,潘迎捷

1999, 06(04): 48-50. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.010

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草菇是我国食用菌主要栽培品种之一,属于典型的高温真菌,低温将诱导草菇细胞内的蛋白质降解,导致草菇菌丝自溶、死亡。蛋白酶在草菇低温自溶过程中起了重要作用。草菇子实体经破碎、(NH_4)_2SO_4分步沉淀、Sephadex G-150凝胶过滤,获得草菇蛋白酶样品,为草菇的低温自溶与蛋白酶之间关系的研究奠定了基础。

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野生鸡菌的蛋白质和水溶性多糖分析

黄民权,卢应京

1999, 06(04): 51-53. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.011

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分析了野生鸡菌(Termitomyces albuminosus)的可消化蛋白质含量、氨基酸组成和水溶性多糖含量。研究结果显示,除赖氨酸外,它含有理想水平的所有人体必需氨基酸,尤其是含硫的人体必需氨基酸,并含有14.3％的水溶性多糖。

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冬虫夏草菌丝体免疫特性测试

宋金娣,徐荷芬,邵向明,金健康,丁凤珍

1999, 06(04): 54-56. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.012

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以发酵生产的冬虫夏草菌丝体为研究材料,通过测试其对荷瘤小鼠超氧化物歧化酶(SOD)和脂质过氧化物(LPO)水平的影响和观察小鼠组织细胞的病理变化,测试冬虫夏草的免疫功能。试验表明,冬虫夏草菌丝体能显著增加荷瘤小鼠脑组织和全血中SOD含量,从而提高机体免疫力,明显减少荷瘤小鼠S180癌细胞面积,降低癌细胞重量,促进癌细胞高度分化,致使癌细胞坏死,对肿瘤生长表现出较强的抑制力。

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柱状田头菇的栽培生理及生活史研究概述

鲍大鹏,王南,谭琦,潘迎捷

1999, 06(04): 57-62. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.013

摘要 ( )

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柱状田头菇既有很高的商品价值,又有很重要的理论研究价值。本文综述了柱状田头菇栽培研究的历史和现状,以及柱状田头菇生活史和单核体结实方面的研究结果和进展。

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