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• 2003年, 第10卷, 第01期
  刊出日期：2003-03-20

    

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  灵芝与糙皮侧耳原生质体融合子基因组RAPD分析

  王淑珍,白晨,范俊,高雁,扬家峰,扬英杰

  2003, 10(01): 1-5. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.01.001

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  以获得弱木栓质化灵芝菌株为目的 ,利用液体培养 4d的灵芝菌丝体和培养 3d的糙皮侧耳菌丝体为材料 ,在PEG Ca2 +系统中诱导原生质体融合 ,获融合子 19株 ,融合率为 1.9×10 -5。根据其生物学特性 ,选取F3、F8两融合子及两亲本菌株的基因进行RAPD分析。结果表明 ,两亲本的核物质在融合子中发生了重组 ,并影响了酶蛋白的表达 ,而融合子在DNA水平上更接近灵芝
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  灰树花深层发酵过程中菌丝球形态结构的研究

  雷德柱,于淑娟

  2003, 10(01): 6-11. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.01.002

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  研究了灰树花深层发酵过程中不同时期菌丝球的形态结构和胞外多糖生产能力。菌丝球的形态结构与菌丝的活力和弹性有关。发酵早期 ,菌丝充满活力 ,富有弹性 ,不容易被剪切力刮落 ,即使被刮落也能迅速恢复生长 ,因此核占菌丝球体积的较小部分 ;发酵中期 ,菌丝生长速度下降 ,并开始分化 ,菌丝容易被刮落 ,菌丝弹性和长度下降 ,核占菌丝球的体积比上升 ;发酵后期 ,菌丝高度液泡化 ,弹性迅速下降 ,菌丝球变得非常光滑
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  金针菇液体菌种培养过程检测指标的研究

  秦俊哲,魏颖杰,陈合,吕嘉枥

  2003, 10(01): 12-16. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.01.003

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  研究了金针菇液体菌种培养过程中菌丝球数量、pH、还原糖和氨基氮含量及酶活性等指标的变化情况。结果表明 ,菌丝球数量和活性与上述指标具有一定的相关性。当培养液中还原糖含量和氨基氮含量分别为 3.4 0 g 10 0mL和 11.10mg 10 0mL ,纤维素酶活性、漆酶活性和蛋白酶活性分别为 1.10U、0 .0 17U和 0 .17U ,pH为 6.3时 ,菌丝球数量与活性最高
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  正红菇人工培养菌丝体与野生子实体有效成分比较

  李淑冰,李惠珍,许旭萍

  2003, 10(01): 17-20. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.01.004

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  比较分析了正红菇 (Russulavinosa)野生子实体与人工培养菌丝体的多糖、氨基酸、脂肪酸、挥发性物质和麦角固醇等有效成分。结果表明 ,正红菇人工培养菌丝体的氨基酸、脂肪酸较野生子实体丰富 ,而多糖、挥发性物质和麦角固醇的含量则低于野生子实体。
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  棉籽壳栽培杏鲍菇和阿魏蘑的营养分析与比较

  宫志远,于淑芳,曲玲

  2003, 10(01): 21-24. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.01.005

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  分析了杏鲍菇和阿魏蘑干品中的氨基酸、常规营养成分、微量元素和维生素含量。结果表明 ,杏鲍菇和阿魏蘑氨基酸总量分别为 12 .72 g 10 0 g和 19.5 5 g 10 0 g。其中 ,必需氨基酸、鲜味氨基酸 (Glu、Asp)和甜味氨基酸 (Ser、Gly、Ala)分别占氨基酸总量的 4 3.2 4 %、2 4 .84 %、16.2 7%和4 0 .97%、2 7.83%、15 .96%。杏鲍菇和阿魏蘑的蛋白质、脂肪、总糖和粗纤维含量分别为 15 .4 %、0 .5 5 %、5 2 .1%、5 .4 %和 2 5 .6%、0 .77%、4 9.7%、6.7%。铁、钙、锌和硒含量在杏鲍菇和阿魏蘑中分别为 2 .9mg 10 0g、14 .2mg 10 0 g、38mg kg、0 .0 2 3μg g和 3.3mg 10 0 g、6.9mg 10 0 g、78mg kg 0 .0 4 0 μg g。VC、VB1和VB2 含量在杏鲍菇和阿魏蘑中分别为 2 5 .3mg 10 0 g、0 .193mg 10 0 g、1.4 3mg 10 0 g和 2 4 .5mg 10 0 g、0 .2 4 8mg 10 0g、2 .12mg 10 0 g。由此可知 ,杏鲍菇和阿魏蘑是两种营养价值较高的食用菌。从对食品高蛋白含量要求的角度分析 ,阿魏蘑的营养价值优于杏鲍菇
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  液体培养猪苓菌丝的富硒研究

  陈文强,邓百万

  2003, 10(01): 25-27. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.01.006

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  猪苓 [Polyporusumbellatus(Pers.exFr.)Pilat]菌丝液体培养的富硒研究结果表明 ,培养温度 2 2℃、pH7.0、振荡速度 15 0r min、培养基中硒添加量为 2 0mg kg时 ,猪苓菌丝的生物转化率和富硒率最高
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  林地蘑菇的生物学特性和栽培特性

  胡润芳,黄建成,林衍铨

  2003, 10(01): 28-32. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.01.007

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  研究了林地蘑菇 10 3菌株的生物学特性和栽培特性。结果表明 ,林地蘑菇 10 3菌株菌丝生长的适宜碳源是淀粉和蔗糖 ,适宜氮源是硫酸铵和豆饼粉 ,适宜温度为 2 5～ 30℃ ,适宜 pH为 5 .1～ 7.1。林地蘑菇 10 3菌株子实体形成温度 19～ 2 9℃ ,最适 2 0～ 2 5℃ ;子实体形成期最适空气相对湿度 80 %～ 90 %。
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  草栽灵芝多糖肽提取条件研究

  林树钱,王赛贞,林志彬,林树光

  2003, 10(01): 33-36. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.01.008

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  研究了以芒萁 [Dicranopterisdichotoma(Thunb .)Bernh .]、类芦 [Neyraudiareynaudiana(Kunth)Keng]和象草 (PennisetumpurpureumSchumach)等草本植物粉末为主要原料栽培的灵芝子实体多糖肽提取的最佳条件 ,并检测了多糖肽的重金属含量。结果表明 ,提取子实体多糖肽的最佳条件为样水比 1∶15 ,温度 10 0℃ ,时间 3h。草栽灵芝多糖肽得率是段木灵芝的 1～ 3倍
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  三降颗粒剂疗效研究

  宋启印,翁丽丽,李旭,安雅丽,林红

  2003, 10(01): 37-41. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.01.009

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  三降颗粒剂系以木耳[Auriculariaauricula(L .exHook)Underw .]为主要原料 ,配伍山楂、甘草等提取加工制成的颗粒剂型药品 ,具有降血脂、降血压和降血糖作用。经药理试验和临床观察结果表明 ,三降颗粒剂可显著降低血清总胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白含量 ,总有效率分别为 87.2 %、83.0 %和 72 .2 %;亦可降低糖尿病患者的血糖和尿糖 ,总有效率为 81.3%。
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  食用菌复合保水颗粒菌种生产工艺及其应用研究

  冀宏,陈文杰,霍红,韩韬,朱朝辉

  2003, 10(01): 42-45. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.01.010

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  运用微生物发酵技术 ,配合新型合成材料 ,研制出食用菌复合保水颗粒菌种。这类菌种可保持活力 60d。这一工艺可用于糙皮侧耳、金针菇、灵芝、白灵菇、杏鲍菇、鸡腿蘑和鲍鱼菇等多种食用菌菌种的制作。栽培试验证明 ,此类菌种的菌丝生长速度、现蕾时间、生物学效率与常用的棉籽壳菌种相似
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  热带小奥德蘑深层发酵工艺研究

  李继东,林跃鑫

  2003, 10(01): 46-51. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.01.011

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  通过对热带小奥德蘑深层发酵培养基碳源、氮源和无机盐的筛选 ,利用正交试验得到了优化发酵培养基配方 ,在此基础上对发酵条件进行了探索。试验结果表明 ,热带小奥德蘑的适宜发酵培养基为 :葡萄糖 3%,蛋白胨 0 .4 %,KH2 PO40 .1%,MgSO4·7H2 O 0 .2 %,VB10 .0 1%。其适宜发酵温度为 2 8℃ ,起始pH5 .0～ 6.0 ,摇瓶装量 60mL 2 5 0mL ,接种量 10 %。
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  紫花脸香蘑驯化栽培研究

  田果廷,杨琼芬,徐学忠

  2003, 10(01): 52-56. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.01.012

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  试验选用菌龄 35d的紫花脸香蘑新菌株滇LE S0 0 8,混播 ,播种量高于培养料干重的15 %。结果表明 ,最适培养料配方为干鸡粪 4 0 % ,稻草 (麦秸 ) 5 6% ,石膏 1% ,过磷酸钙 1% ,石灰2 %。最佳栽培模式为熟料覆土袋栽法。菌丝生长最适温度 2 5℃ ,出菇期最适温度 2 0～ 2 6℃ ,空气相对湿度 90 %～ 98% ,最适 pH6.5～ 8.0。
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  茯苓发酵茶利尿作用初探

  陈济琛,郑永标,林新坚,林戎斌,蔡海松

  2003, 10(01): 57-58. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.01.013

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  试验采用SD雄性大鼠 ,按体重随机分为对照组和高 ( 5 .5 3g kg)、中 ( 4 .4 2 g kg)、低( 3.69g kg)三个剂量组。采用代谢笼养法。结果表明 ,一定剂量的茯苓发酵茶具有显著利尿作用
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  食用菌子实体发生研究进展

  郑永标,陈济琛,林新坚

  2003, 10(01): 59-63. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.01.014

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  概述了食用菌子实体发生时菌丝部分生化成分与培养基物理性质的变化 ,有益微生物对子实体发生的诱导作用 ,特殊表达的基因与特异蛋白分离等方面的研究进展