食用菌学报

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鲍大鹏,张美彦,李苏,陈明杰,

2008, 15(02): 4-6. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.006

摘要 ( )

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根据担子菌信息素受体编码基因中的保守区域设计简并引物,通过简并PCR法从香菇的原生质体单核体中扩增出508 bp的DNA片段。通过同源比对分析,推定该片段包含3个长度分别为56 bp,51 bp和50 bp的内含子,可以编码1段含有117个氨基酸残基的蛋白质序列。这段氨基酸序列与灰盖鬼伞(Coprinuscinereus)和裂褶菌(Schizophyllum commune)两种担子菌的信息素受体中的同源片段均有65%的相同性和82%的相似性。

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Cloning of a Putative Pheromone Receptor Gene Fragment from Lentinula edodes

2008, 15(02): 7-9. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.007

摘要 ( )

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A 508 bp fragment of a putative pheromone receptor gene from Lentinula edodes was amplified by PCR using a pair of degenerate primers designed according to conserved sequences of pheromone receptor genes reported in other Basidiomycetes.The fragment encodes 117 amino acids and contains three introns,56 bp,51 bp and 50 bp in size.Alignment analysis revealed that the deduced amino acid sequence of the L.edodes fragment exhibited 65% identity and 82% similarity with the corresponding segments of pheromone receptors reported in Coprinus cinereus and Schizophyllum commune.

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红汁乳菇组织分离株ITS序列验证

李河,

2008, 15(02): 10-13. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.008

摘要 ( )

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对红汁乳菇子实体和组织分离菌株核糖体转录间隔区片段进行PCR扩增,扩增产物纯化后测序,测序结果在GenBank中进行同源性检索,并下载部分具有代表性种的ITS序列,利用软件MEGA4构建分子系统发育树,通过树图分析,最后鉴定出该组织分离菌株就是红汁乳菇的纯菌种。

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玉木耳的RAPD分析

林汝楷,傅俊生,上官舟建,

2008, 15(02): 14-17. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.009

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采用随机扩增多态性DNA(Randomly Amplified Polymorphic DNA,RAPD)技术分析玉木耳(whitemutant strain ofAuricularia fuscosuccinea)、九里湖木耳(A.fuscosuccinea)、黑木耳(A.auricula)8129和毛木耳(A.polytricha)781四个菌株之间的遗传差异性。结果表明,玉木耳与九里湖木耳之间的遗传相似系数大于0.99;4个菌株在遗传距离0.53的位置上可以分为三类:九里湖木耳和玉木耳为一类;黑木耳8129,毛木耳781各为一类。

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迷迭香(Rosmarinus officinalis)提取残渣栽培糙皮侧耳(英文)

Andrej GREGORI,Bojan PAHOR,Franc POHLEVEN,

2008, 15(02): 18-22. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.010

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食品工业中用迷迭香提取抗氧化物质后的残渣(rosemary processing waste RPW)拌入粉碎的玉米粒可以用作栽培糙皮侧耳的培养料。提取抗氧化剂后的迷迭香残渣RPW-1中所含提取残留的丙酮对栽培有害,RPW-1直接栽培糙皮侧耳所获子实体产量比用RPW-2(废料充分通气,去除残存的丙酮)平均低49%。试验中获得最高生物效率(67%)的培养料配比为RPW-2中加入30%(w/w)粉碎的玉米粒(crushed corn seeds CCS)和2%CaCO3。增加培养料中的麸皮(wheat bran WB)比例(降低C/N比)可加快菌丝生长速度,但通常导致子实体产量降低。试验中菌丝生长最快(23 d生长9.9 cm)的培养料配比为RPW-2中添加30%(w/w)CCS和30%(w/w)WB,C/N比为24。

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荷叶离褶伞工厂化栽培

程继红,郑慧芬,贲伟东,马书智,

2008, 15(02): 23-25. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.011

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本研究首次报道荷叶离褶伞(Lyophyllum decastes)在中国工厂化栽培成功。试验结果表明,所建立的荷叶离褶伞工厂化生产工艺可重复性好,平均污染率为0.94%,发菌时间为52 d,单瓶产量为104 g。

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不同来源的桑黄子实体醇提物中黄酮含量及生物活性的比较

郝瑞霞,周帅,杨焱,奚俊哲,李维瑶,唐庆九,王晨光,

2008, 15(02): 26-29. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.003

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用60%的乙醇对7种不同来源的桑黄子实体进行提取,测定了醇提物中的黄酮含量并用HPLC分析其组份,同时采用Alamar Blue法和化学发光法分别对醇提物进行了体外抗肿瘤细胞及抗氧化活性的测定。结果表明,这7个样品的组成成分相似,但含量有差异。各醇提物对体外肿瘤细胞L1210都有抑制作用,对超氧自由基有较强的清除作用,其中Sh2的抗肿瘤细胞和清除超氧自由基的能力明显高于人工火木桑黄Sh1,且优于或相当于野生桑黄。

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Flavone Content and Bioactivity of Aqueous-Ethanolic Extracts of Phellinus Fruit Bodies

2008, 15(02): 30-33. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.020

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The flavone content of aqueous ethanolic extracts of Phellinus fruit bodies obtained from seven different locations was determined.Anti-tumor and antioxidant activities associated with the extracts were investigated in vitro using the Alamar Blue assay and a chemiluminecence-based method,respectively.Extracts of the seven Phellinus samples generated very similar HPLC profiles in qualitative terms although the areas of several peaks varied according to the sample type indicating quantitative differences in the case of some components.All the extracts,especially those of artificially cultivated Phellinus baumii fruit bodies,inhibited L1210 tumor cell proliferation and exhibited superoxide radical scavenging activity although there was no obvious correlation with flavone content.

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桑黄多糖的分离纯化及体外免疫活性的研究

沈学香,杨焱,张劲松,唐庆九,刘艳芳,贾薇,

2008, 15(02): 34-39. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.004

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利用层析技术对桑黄子实体水提醇沉粗多糖进行了分离纯化,获得不同的组份。采用体外刺激小鼠脾淋巴细胞增殖试验对各组份进行了体外免疫活性的检测,结果表明,水提醇沉的各级粗多糖均有不同程度的体外刺激淋巴细胞增殖的作用;经过离子柱层析分离后,PIP30得到的各组份均是有活性的,PIP60得到的各组份中,P60W和P60S2活性较好,P60S1无活性;分别将P60W和P60S1进行了凝胶柱层析得到均一多糖P60W1-1和P60S1-1,免疫活性比较结果表明P60W1-1有活性,P60S1-1无活性,说明有活性的均一多糖必须要从有活性的粗多糖中去分离纯化获得。

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Isolation,Purification and Immunomodifying Activity of Polysaccharides from Phellinus igniarius

2008, 15(02): 40-44. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.005

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Phellinus igniarius polysaccharides were obtained by hot water extraction of mushroom fruit bodies followed by ethanol precipitation,and further purified by anion exchange and gel filtration chromatography.Immuno-enhancing activity was evaluated by determining the effect of different polysaccharide fractions on mouse spleen lymphocyte proliferation in vitro.Three crude polysaccharide preparations,designated PIP30,PIP60 and PIP80 according to the percentage concentration of ethanol required for precipitation from hot aqueous extracts,promoted lymphocyte proliferation to varying degrees.Purification of polysaccharide present in PIP30 and PIP60 was carried out using anion exchange chromatography.Proliferation rates in samples treated with 200 μg/mL of fractions P30U,P30W and P30S1(obtained following anion exchange chromatography of PIP30) were approximately 5-,4-,and 3.5-fold higher,respectively compared with negative controls.Similarly,marked increases(3.4-and 2.8-fold) in cell proliferation rates compared with negative controls were observed with 200 μg/mL concentrations of P60W and P60S2(obtained following anion exchange chromatography of PIP60),respectively.Two purified polysaccharide preparations,P60W1-1 and P60S1-1,were obtained following gel filtation chromatography of fractions P60W1 and P0S1,respectively.Fraction P60W1-1(10-100 g/mL) enhanced splenocyte proliferation 0.5-1.4-fold compared with negative controls,whereas no effects were observed with P60S1-1.

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美味牛肝菌致突变作用研究

桂明英,郭永红,朱萍,刘蓓,赵博,丁晓雯,

2008, 15(02): 45-49. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.012

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通过蚕豆根尖细胞微核实验和Ames实验,研究了美味牛肝菌水提液的致突变作用,为其安全性评价提供基础。实验结果表明,当美味牛肝菌水提液的使用剂量从2.48 mg/mL增加到25.46 mg/mL时,蚕豆根尖细胞的微核率(‰)由27.21±9.53增加到33.33±1.53,表明美味牛肝菌水提液对蚕豆根尖细胞产生一定的微核诱导作用;在相同剂量下,它们对10μg/mL环磷酰胺诱导产生的蚕豆根尖细胞微核抑制作用由完全抑制下降到很低的抑制水平。Ames实验证明,当美味牛肝菌水提液的使用剂量由每皿3.5 mg增加到70 mg时,TA97,TA98和TA102的回复突变率有一定幅度增加,但均未达到阴性对照的2倍。

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黑木耳液体发酵条件的优化及发酵物的降血脂功能

谢意珍,周静文,李崇,

2008, 15(02): 50-53. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.013

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研究了营养因子对黑木耳液体发酵的影响,优化了黑木耳液体培养基的组成成分,以SD大鼠为实验动物,研究了黑木耳液体发酵物的降血脂作用。结果表明,黑木耳液体发酵的最佳培养基组成为:5%蔗糖、5%麸皮煮汁、0.5%酵母膏、0.2%KH2PO4、0.1%MgSO4、pH自然。动物试验结果表明,黑木耳液体发酵物能显著降低大鼠血清中的总胆固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。

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以抑制非酶糖基化为指标优化鸡腿菇发酵培养基

黄达明,李海龙,张志才,崔凤杰,

2008, 15(02): 54-59. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.019

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通过优化培养基组成,提高鸡腿菇发酵液对非酶糖基化反应的抑制活性。试验以抑制非酶糖基化反应活性为指标,通过单因素试验筛选了适宜碳源、氮源、无机盐以及复合营养因子,通过正交试验进一步优化培养基组成。试验结果表明,使用优化培养基[麦芽糖4%,牛肉膏0.6%,黄豆芽(煮汁)200 g/L,洋葱(煮汁)100 g/L,MgSO40.12%,FeSO40.10%,CuSO40.03%,ZnSO40.05%]液体培养鸡腿菇,其发酵液对非酶糖基化反应的抑制率高达97.32%。

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白金针菇子实体的单、双糖组成及其含量分析

陈智毅,廖森泰,刘学铭,吴娱明,邹宇晓,施英,

2008, 15(02): 60-63. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.014

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采用高效液相色谱法定量测定5个白色金针菇子实体样品中的单糖和双糖,采用Agilent ZORBAX Carbohydrate分析柱(4.6 mm×150 mm,5-Micro),75%乙腈(V/V)为流动相,流速1.0 mL/min,30℃柱温,示差折光检测器(35℃),检出供试样品中含有7种单糖和双糖(鼠李糖、木糖、果糖、葡萄糖、半乳糖、蔗糖、乳糖),每个样品中各种糖的含量各不相同,含糖种类也有一定的差别,但5个样品都以乳糖和果糖为主。

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紫芝发酵液中靛红的分离纯化与结构鉴定

桑红娇,张琴,胡海峰,朱宝泉,

2008, 15(02): 64-66. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.021

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紫芝发酵液经离心、乙酸乙酯萃取后进行硅胶柱层析,采用环己烷-乙酸乙酯和乙酸乙酯-乙醇系统梯度洗脱并结晶得化合物LZ-1。通过对LZ-1的紫外、质谱和核磁共振等波谱数据进行分析,结合文献对照确定该化合物的结构为吲哚-2,3-二酮,即靛红。

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白灵菇生长发育过程中胞外酶活性的变化规律

周长青,王秀峰,李玉,

2008, 15(02): 67-71. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.015

摘要 ( )

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以白灵菇(Pleurotus nebrodensis)天山2号菌株为试材,研究了白灵菇生长发育过程中胞外滤纸酶、羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶、漆酶、酸性蛋白酶和中性蛋白酶活性变化的规律。结果表明,整个生育期的胞外酶活性变化具有明显的阶段性。滤纸酶、羧甲基纤维素酶和半纤维素酶活性菌丝生长阶段较低,现蕾后活性急剧增强。酸性蛋白酶和中性蛋白酶活性菌丝生长阶段比较稳定,现蕾前相对较低,子实体生长阶段两种酶的活性又明显增强。整个生长阶段酸性蛋白酶的活性明显高于中性蛋白酶的活性。

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毛云芝菌(Coriolus hirsutus)产漆酶培养条件优化

孙巍,夏春雨,赵祥杰,陈智毅,邹宇晓,施英,刘学铭,

2008, 15(02): 72-77. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.001

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优化了以桑叶和麸皮为主要原料由毛云芝菌(Coriolus hirsutus)生产漆酶的培养条件,即培养料起始pH、装料量、封口情况、接种量、发酵时间对漆酶活性的影响,并观察了该菌在优化后培养条件下的代谢动力学情况。结果表明,自然pH,装量为10 g/250 mL三角瓶、封口纱布4层,接种量为5 mL种子液/瓶,培养时间为10 d,酶活达到1.37×104U,优化后结果比初始设计提高了18%。

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第三届国际块菌会议信息

2008, 15(02): 77-77. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.018

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微波消解—原子荧光光谱法测定平菇和小棕蘑菇中总砷

韩丽荣,胡清秀,杨小红,李力,

2008, 15(02): 78-81. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.016

摘要 ( )

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采用微波消解—原子荧光光谱法,优化了微波消解—原子荧光光谱法测定食用菌中总砷的各种条件:前处理选用3.00 mL HNO3+1.50 mL30%H2O2作消解剂,采用方案3(步骤1维持时间5 min,步骤2维持时间12 min,其它参数参考MARS5微波消解植物样品推荐方案)消解样品,在400 mL/min载气流量,15 g/L硼氢化钾溶液还原条件下测定了平菇和小棕蘑菇中砷的含量,测定结果准确可靠,此方法的检出限为0.1μg/L,标准偏差4.26%,试验回收率在86.4%~108.6%之间。该方法适用于原子荧光光谱法测定食用菌中的总砷。

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加镧液体培养灰树花菌丝富集有机硒的研究

沈霞,余胜光,

2008, 15(02): 82-84. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.017

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研究了稀土元素镧(La)对灰树花菌丝体富集有机硒的影响。结果表明,镧对灰树花菌丝富硒有促进作用,当玉米培养基中镧添加浓度为100 mg/L时,菌丝产量和有机硒转化率最高。借用正交试验表设计组合试验,结果表明,采用马铃薯培养基,培养时间8 d,镧和硒的添加浓度分别为100 mg/L和50 mg/L,在此条件下,菌丝产量19.52 g/L,硒转化率达16.48%。

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培养料硒含量对姬松茸子实体蛋白质营养评价的影响

陈卫伟,雷锦桂,江枝和,唐翔虬,翁伯琦,

2008, 15(02): 85-87. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.018

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分析了培养料中亚硒酸钠不同添加浓度对姬松茸子实体蛋白质营养评价的影响。在测试的6个添加浓度中,以浓度40 mg/kg时姬松茸子实体蛋白质综合评价最优,6项蛋白质品质指标中其中5项指标均居第1位(化学评分、氨基酸评分、氨基酸比值系数分、必需氨基酸指数和生物价分别为50.55、68.57、83.39、79.20和77.83),另一指标(营养指数)居第5位。

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广东省金针菇鲜品有害微生物的抽检与分析

胡惠萍,周杰莹,吴清平,郭伟鹏,张智,夏凤娜,邓梅清,杨小兵,

2008, 15(02): 88-92. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.002

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本研究对广东省4家大型食用菌生产企业、12家大型超市和30家农贸市场的50个金针菇鲜品样品进行菌落总数、大肠菌群、霉菌总数、酵母总数、沙门氏菌数、志贺氏菌数、金黄色葡萄球菌数和大肠埃希氏菌数等8项微生物指标检测,并根据检测结果,同时参考《国内外技术法规和标准中食品微生物限量》的有关微生物指标,给出了广东省金针菇鲜品的微生物指标推荐值。

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Subscription Guide

2008, 15(02): 93-93. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.023

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<正>ACTA EDULIS FUNGI,which commenced publication from 1994,is a quarterly,bilingual international journal licensed by the Chinese Science and Technology Commission.The Journal publishes the results of the latest research relating to edible mushrooms in areas that include genetics

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