食用菌学报

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王南,鲍大鹏,黄礼滨,谭琦,潘迎捷

1999, 06(03): 3-9. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.03.001

摘要 ( )

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以不同来源的柱状田头菇(Agrocybe aegerita)为研究对象,就不同的碳氮比、pH值以及培养温度对菌丝生长速度和结实性的影响进行了比较研究,并从同工酶角度分析比较了各菌株的亲缘关系。研究结果表明,不同来源的柱状田头菇所要求的最佳培养条件不尽相同。一般情况下,菌丝在碳氮比为10:1～80:1时均可生长,碳氮比为10:1时,菌丝生长最快,且易结实;柱状田头菇可生长并结实的pH值为4～12,最适宜结实的pH值为6;25℃时柱状田头菇菌丝生长速度最快,而20～25℃比较适合其结实。同工酶分析表明,柱状田头菇菌丝中过氧化物同工酶活性不高,酶带单调,不适宜用做检测遗传多样性的生化标记;酯酶同工酶有一定的活性,可以从相似系数上分析不同菌株的亲缘关系。

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木屑栽培香菇胞外纤维素酶和磷酸二酯酶的活性变化

陈方顺,于青,林丽仙,郭翠英

1999, 06(03): 10-14. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.03.002

摘要 ( )

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不同木屑培养料栽培香菇菌丝生长盛期、原基形成期和子实体成熟期胞外Cx酶(羧甲基纤维素酶)和C_2酶(β-葡萄糖苷酶)的活性是逐渐增强的,以确保碳素营养的充分供应。不同木屑培养料的成分只影响酶活性的相对大小,而不影响酶活性的变化规律。纤维素酶活性对子实体形成不起决定作用。磷酸二酯酶活性先渐增,至菇蕾形成才急剧下降,抑制其活性是诱导香菇子实体和产量形成的关键因素。

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羊肚菌多糖MEP-SP1分离纯化及性质鉴定

魏芸,张天佑,张姝,刘庆辉

1999, 06(03): 15-18. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.03.003

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羊肚菌[Morchella esculenta(L.)Pers.)]多糖具有降血脂及抗肿瘤功能。从羊肚菌培养液中得到分子量10000～100000万的多糖MEP-SP,采用DEAE-纤维素离子交换柱及Sepharose CL-6B柱,以水为洗脱液,分离得水溶性多糖MEP-SP1。实验结果表明,MEP-SP1是一种由木糖、葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖(摩尔比29:24:61:39)残基为重复单元组成的杂多糖,分子量约为11 500。从红外光谱(IR)及核磁共振氢谱(~1HNMR)看出主链包括β-吡喃糖苷键。

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四种食用菌富硒能力的比较研究

尚德静,王关林

1999, 06(03): 19-22. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.03.004

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研究了金针菇、香菇、猴头菌和灵芝在液体深层培养中的富硒能力。测定了不同硒浓度(从10μg/g～500μg/g)下四种食用菌的生长状况及最大富硒能力;研究了四种食用菌在富硒深层培养中菌丝干重、还原糖及菌丝内有机硒含量的变化。分析结果表明,四种食用菌都有不同程度的富硒能力,灵芝的富硒能力最强,是其他三种食用菌的10～20倍,对硒的耐受能力可达500μg/g,菌丝内有机硒含量最高达8000μg/g。

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原木灵芝孢子研究——(Ⅳ)未破壁孢子与破壁孢子的比较

陈体强,朱培根,蔡云,李开本,徐洁,何修金

1999, 06(03): 23-28. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.03.005

摘要 ( )

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扫描电镜观察表明,破壁前灵芝孢子形态完整,破壁后孢壁结构被破坏,通过透射电镜发现破壁孢子的孢内物质易被释放。观察结果表明,复合力场超微粉碎法的破壁率高,超声波—冻融破壁法的破壁效果也较好,而超声速超微气流粉碎法仅使大部分孢子变形,未破坏其孢壁结构。分析结果表明,破壁孢子粉(破壁率≥95％)的粗蛋白、总糖含量变化不大,但粗脂肪(6.35％)及水溶性多糖(2.18％)含量分别较未破壁的提高了38.95％和20.83％;锌、铜、铬、硒等微量元素的含量变化不大,但锰(20μg/g)和镍(5.2κg/g)的含量明显高于未破壁孢子。此外,包括牛磺酸在内的19种游离氨基酸含量也没有明显变化。

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点柄粘盖牛肝菌生态学初步研究

毕君,许云龙,马增旺,王志彦,李海军

1999, 06(03): 29-33. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.03.006

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根据形态学鉴定,西陵地区油松林中的优势菌根食用菌为点柄粘盖牛肝菌[Suillus granulatus (L. ex Fr.)O.Kuntze]。通过一个发生世代的调查观测,研究了其形态特征变化、生物学发育规律、子实体发生与气象因子及林分因子的关系,为研究林菌共生机制及培育技术奠定了基础。

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糙皮侧耳在玉米秸秆中的生长发育规律

齐志广,王立安,赵宝华

1999, 06(03): 34-38. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.03.007

摘要 ( )

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利用玉米秸秆生产糙皮侧耳,菌丝生长规律符合逻辑斯第曲线,子实体生长规律符合指数增长曲线,菌丝生长速度优于棉籽壳培养料,子实体生长的高峰期比棉籽壳培养料滞后,出菇期比棉籽壳培养料长。将玉米秸秆和棉籽壳按1:1混合袋栽糙皮侧耳,生物学效率达145％。

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茶薪菇深层培养及其营养成分分析

党建章,何宗智,郑雄敏

1999, 06(03): 39-41. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.03.008

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采用4种不同的液体培养基,深层培养茶薪菇菌丝体,证实于pH6.5、25℃、摇瓶转速100r/min条件下,玉米浆培养基适合该菌生长,培养10～12d,菌丝干重可达18.4g/L。营养成分分析表明,茶薪菇子实体与液体菌丝体的粗蛋白、粗纤维、粗多糖、粗脂肪、可溶性蛋白、氨基酸含量以及超氧化物歧化酶(SOD)活力相差不大。

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富硒金针菇菌丝体多糖的分离和分析

胡国元,周华武,李伟伟

1999, 06(03): 42-44. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.03.009

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试验采用热水浸提法从富硒金针菇菌丝体中提取多糖,菌丝体的多糖含量为42.30mg/g干菌丝,粗多糖收率为5.97％,粗多糖中多糖含量为73.62％。同时还研究了热水浸提法的分离工艺条件。

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真空冷冻干燥技术原理及其在食用菌加工方面的应用

郑秀莲

1999, 06(03): 45-47. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.03.010

摘要 ( )

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介绍了真空冷冻干燥技术的原理、设备和干制品特点,以及食用菌真空冷冻干燥的加工要点,并对真空冷冻干燥技术在食用菌加工方面的应用前景进行了展望。

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紫灵芝救治蘑菇中毒的疗效分析

何晓玲,何介元

1999, 06(03): 49-50. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.03.011

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对应用紫芝治疗毒蘑菇中毒的疗效进行了探讨。在救治的28例病人中,治愈27例,治愈率达96.4％。结果表明,紫芝是治疗各种毒蘑菇中毒的理想药物。

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原生质体技术在食用菌遗传育种中的应用

吴小平

1999, 06(03): 51-55. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.03.012

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对原生质体融合技术、诱变技术、单核化技术以及转化技术等在食用菌育种中的应用进行了评述,并简述了原生质体融合后融合子的几种选择方法。

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灰树花多糖研究进展

邢增涛,周昌艳,潘迎捷,谭琦,江汉湖

1999, 06(03): 56-60. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.03.013

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灰树花是一种鲜美、富含丰富的生物活性物质的珍贵蕈菌。灰树花多糖作为一种极有开发前景的生物反应调节剂,目前已得到国内外的普遍重视。本文综述了国内外灰树花多糖化学分析和药理研究方面的进展情况。

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灵芝研究的若干进展

赵东旭,杨新林,王帮武,朱鹤孙

1999, 06(03): 61-66. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.03.014

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可视化

评述了90年代以来灵芝研究中有关灵芝生物活性成分的鉴定与分离、药理作用、分子生物学研究的一些新进展,并讨论了灵芝的研究方向。

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