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• 1999年, 第06卷, 第02期
  刊出日期：1999-06-20

    

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  用单核原生质体杂交育成香菇新菌株申香8号

  谭琦,潘迎捷,汪昭月,贺冬梅,陈明杰,冯志勇,严培兰,郭倩,陈有兴,刘得云,贾亚妮

  1999, 06(02): 3-6. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.001

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  以香菇栽培种Le1和野生种0426为亲本,通过原生质单核体杂交选育出申香8号。它具有优质、高产、抗逆性强和栽培适应性广等特点,现已成为我国香菇主产区的主栽种之一。这证明原生质体单核化技术在香菇育种上是行之有效的。
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  鸡鮙菌和粗柄鸡菌的原生质体制备与再生研究

  曾大兴,谢和

  1999, 06(02): 7-11. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.002

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  在适宜培养条件下,振荡培养4～5d的鸡纵菌(Termitomyces albuminosus)和粗柄鸡■菌(T.robustus)幼嫩菌丝,经过滤洗涤收集,以0.6mol/L KCl为渗透压稳定剂,用1％纤维素酶加0.5％蜗牛酶的混合酶液处理,于28℃酶解3～4h,可获大量原生质体,产量达2.82×10~6～3.24×10~6/mL。但所形成的原生质体再生能力较差,再生率仅0.6％～1.2％。本文还详细研究了菌龄、酶系统、酶解温度和时间等多种因素对这两种鸡纵菌原生质体形成和再生的影响。
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  浓香乳菇原生质体再生及再生株特性研究

  孙丽,凌建亚,张长铠

  1999, 06(02): 12-16. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.003

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  浓香乳菇[Lactarius camphoratus(Bull.)Fr.]香气浓郁、抗菌性强,是理想的食品风味剂和天然香料源,但难以人工栽培。本文探索了适于浓香乳菇原生质体制备及再生的实验系统,但从随机挑选的120个再生株中未检测到单核体。研究表明,部分再生株的菌落形态及生长速度与亲株明显不同,且与亲株呈三种类型的拮抗反应,但再生株与亲株的酯酶同工酶及蛋白质电泳图谱完全一致。针对浓香乳菇再生株的多种特性,提出了几种可能的变异机理,并对原生质体单核化的可行性作了分析。
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  冰箱保藏双孢蘑菇菌株的遗传特性研究

  凌霞芬,郭倩,詹才新,贺冬梅,冯志勇,谭琦,陈明杰,潘迎捷,张引芳,高洪亮

  1999, 06(02): 17-21. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.004

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  从菌落形态、生理生化特性和DNA水平等方面研究双孢蘑菇菌株于4℃冰箱保存后的遗传特性。结果表明,冰箱保存菌株的活力普遍下降;部分菌株的菌落形态发生变化,酯酶同工酶也存在一些差异;但RAPD分析表明,冰箱保存菌株与生产栽培菌株无明显的遗传差异。
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  灵芝短原木熟料栽培优良菌株选育研究

  陈秀炳,刘叶高,杨彬

  1999, 06(02): 22-26. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.005

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  新选育的灵芝菌株G9109属早熟型品种。该菌株在6～36℃温度范围内菌丝均能生长但菌丝生长适温为18～32℃,最适温度为26℃。在木屑培养基上,菌丝粗壮、洁白、整齐,爬壁能力强满瓶天数为20～21d。与其它灵芝菌株相比,短原木熟料栽培的G9109具有适应性强,出菇早,朵型大菌褶金黄色等优点,是高产优质菌株。
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  食用菌菌丝体氨基酸含量分析

  卢宪

  1999, 06(02): 27-31. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.006

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  试验结果表明,16种食用菌菌株中以金针菇摄取绿豆氨基酸能力最强(>203％),金耳和猴头菌的游离氨基酸含量最高(>373％);游离氨基酸组分比以中性氨基酸组分比<58.6％(54.8±3.1)、酸性氨基酸组分比>27.3％(30.2±2.7)、碱性氨基酸组分比>15.8％(18.4±3.8)最适宜,均具显著性差异(P<0.05～0.01);菌丝体呼吸作用以气体物质消耗量575±250(mg/d)具极显著差异(P<0.001),其游离氨基酸中的中性、酸性和碱性游离氨基酸组分分别增长171.3％(P<0.05)、71.8％(P<0.001)和1557％(P<0.1)。
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  三种培养料栽培的姬松茸氨基酸分析

  江枝和,朱丹,郑永标,李三署,杨佩玉

  1999, 06(02): 32-36. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.007

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  测定与比较了三种培养料栽培的姬松茸子实体氨基酸含量,结果表明,姬松茸含有丰富的八种人体必需氨基酸、支链氨基酸和谷氨酸,而芳香族氨基酸的含量较低。
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  代料花菇与段木花菇的品质分析与比较研究

  陈再鸣,王涛,江家余

  1999, 06(02): 37-39. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.008

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  测试了木屑代料和段木栽培花菇的可溶性蛋白组分、氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、微量元素、维生素和核酸含量。结果表明,可溶性蛋白在木屑花菇中的含量为6.09％,电泳图谱显示有11条谱带;在段木花菇中含量为5.75％,有10条谱带。氨基酸总量在木屑花菇中为18.56％,其中必需氨基酸占34.16％;而在段木花菇中二者分别为14.51％和32.59％。核酸含量在木屑花菇中为3.92％;在段木花菇中为3.61％。粗纤维在木屑花菇中的含量为13.13％;而在段木花菇中仅为7.82％。粗脂肪、碳水化合物的含量在木屑花菇中分别为1.12％和42.77％;在段木花菇中为4.53％和62.01％。维生素B_1、B_2、尼克酸、麦角甾醇及微量元素铁(Fe)、磷(P)、钙(Ca)、锌(Zn)等在木屑花菇中的含量也均高于段木花菇。
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  蝙蝠蛾拟青霉菌丝体最适发酵条件研究

  姜文侠,孙武岳,马琳,吕呈刚,易双全

  1999, 06(02): 40-42. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.009

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  试验研究了冬虫夏草(Cordyceps sinensis)蝙蝠蛾拟青霉(Paecilomyces hepiali Chen et Dai)菌丝体的发酵条件,其适宜接种量为2.5％～5.0％(v/v),最佳菌龄为3d,适宜的初始pH为5.0～7.5,发酵周期5d,发酵过程中对通气量的要求较高。以20m~3发酵罐培养,菌丝体收率为2.5％,其D-甘露醇含量8.3％,腺苷含量0.24％。
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  草菇真革螨捕食食用菌线虫初探

  郭丽琼,林俊芳,郑学勤

  1999, 06(02): 43-46. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.010

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  在多年的草菇栽培实践过程中,作者发现草菇上有多种螨类,其中有一种是捕食性螨,经初步鉴定,该螨属寄螨科(Parasitidae)真革螨属(Eugamasus Berlese)的一个种——草菇真革螨(Eugamasus consanguineus Oudemans ET.Uoigts)。本文报道了草菇真革螨捕食食用菌线虫的发现过程及研究结果。
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  空气中微生物数量年度变化动态研究初报

  许修宏,张喜萍,郭亚芬

  1999, 06(02): 47-50. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.011

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  两年试验结果表明,室内空气中细菌、真菌、放线菌数量在1～3月最低,4～7月逐月上升,8月、9月最高,10～12月下降,12月菌数接近1～3月菌数。室外空气中细菌、真菌、放线菌数量多于室内,其变化趋势与室内大致相似。
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  远红外烘干蘑菇的脱水温度特性及品质

  王俊,任志良

  1999, 06(02): 51-54. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.012

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  远红外定温干燥蘑菇的脱水过程分恒速和降速两阶段,物料温度分升温、稳定和再升温三阶段;干燥过程中恒速和降速两阶段的速率模型可分别为dM/dt=K_1(T-Tw)和dM/dt=K_2(M-M_e)表示。本文同时分析了平均脱水率与干后品质间的关系。
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  福建产巴西蘑菇的营养成分

  种藏文,陈体强,李开本,徐洁,何修金,陈福如,江枝和

  1999, 06(02): 55-58. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.013

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  巴西蘑菇子实体干菇和鲜菇的水分、粗蛋白、粗脂肪、总醣、粗纤维和灰分含量分别为13.7％,36.8%,2.4％,40.2％,6.5％、7.4％和87.2％,5.78％,0.41％,3.34％,1.02％,0.81％。其干菇含水溶性多糖2.32％;含硫胺素0.32mg/100g,核黄素3.16mg/100g,烟酸18.9mg/100g,麦角甾醇117mg/100g;含钙、镁、磷、锌、铁、锰、铜等矿质元素146μg/g,1160μg/g,10mg/g,143μg/g,238μg/g,20.5μg/g和1.9μg/g。其全氨基酸总量为30.87％～32.03％,其中必需氨基酸占42.8％,脂肪酸构成以亚油酸(78.5％)和棕橺酸(13.1％)为主。
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  香菇过氧化物酶同工酶变化与香菇菌株绿色木霉抗性的关系

  董昌金

  1999, 06(02): 59-61. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.014

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  对培养一定时间的香菇菌丝接种绿色木霉(Trichoderma viride)后过氧化物酶同工酶的变化进行了研究。结果表明,香菇菌丝接种木霉后,其过氧化物酶同工酶酶谱均有所变化,抗霉能力强的品种,酶谱谱带增加两条以上,而抗性一般和抗性弱的香菇品种,其酶谱谱带仅增加一条或反而减少。
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  侧耳物种多样性研究现状

  曾东方

  1999, 06(02): 62-66. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.02.015

  摘要 ( ) 可视化 收藏

  资料表明,我国有29种侧耳。根据形态对侧耳分类,同物异名或异物同名的现象比较严重,对有争议的凤尾菇(Pleurotus sajor-caju)等的学名应重新鉴定。文章同时就相关的问题进行了简单的讨论。