食用菌学报

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张丹, 巫萍, 章炉军, 唐利华, 宋春艳, 尚晓冬, 鲍大鹏, 谭琦

2012, 19(04): 1-10. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.007

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利用香菇(Lentinula edodes)全基因组序列信息开发的35个香菇SSR(simple sequence repeat)分子标记用于中国25个香菇品种的鉴定。所选SSR标记共检测出174个条带,各引物检测到的条带数量变化范围为2～12。筛选出的7对SSR引物组合显示了良好的品种特异性鉴定能力,可以有效地鉴定部分国审香菇品种。

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多孢自交选育工厂化栽培的金针菇菌种

徐珍, 尚晓冬, 谭琦

2012, 19(04): 11-13. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.008

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以金针菇(Flammulina velutipes)菌株F3的自交后代菌株F3-6和F3-31为亲本进行多孢自交,对F3-6和F3-31的348和274个多孢自交后代进行比较,分别筛选出菌丝生长快、子实体产量高且出菇整齐的15和5个自交后代,这些菌种可成为工厂化生产的备用菌种。

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高温胁迫对糙皮侧耳菌丝生理生化特性的影响

戚元成, 段庆虎, 申晓晔, 决超, 申进文

2012, 19(04): 14-16. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.009

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研究40℃高温胁迫对糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)新831菌丝生理生化特性的影响。与25℃对照相比,40℃处理24h菌丝丙二醛含量升高,超氧化物歧化酶和过氧化物酶活性升高,可溶性蛋白质和游离脯氨酸含量均增加,菌丝漆酶和纤维素酶活性下降。高温胁迫下,酯酶同工酶条带明显缺失或减弱。

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蛹虫草培养基色素的提取与稳定性

张杰, 范志微, 王滨松, 张国财

2012, 19(04): 17-20. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.001

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以蛹虫草(Cordyceps militaris)培养基为原料,研究蛹虫草色素提取方法及色素的理化性质。结果表明:蛹虫草色素的最佳提取溶剂为80%乙醇,最大吸收波长为452nm。光照、放置时间、氧化还原剂、Fe3+、蔗糖、麦芽糖可使色素溶液颜色变浅,柠檬酸及Zn2+、Mg2+、Cu2+、Mg2+、K+、Na+可使色素溶液加深。

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金针菇菌糠不同部位营养成分比较

赵晓丽, 刘学铭, 陈智毅, 叶运寿, 黄清华, 郑列宜

2012, 19(04): 21-24. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.010

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将金针菇(Flammulina velutipes)菌糠分为上、中、下均等3层,每层约4cm,采用国家标准和HPLC法分别测定基本营养成分和有机酸含量,结果表明:金针菇菌糠中粗纤维的含量最高(24.17%～27.40%),其次是总糖(23.14%～24.79%)和灰分(12.30%～21.28%)。粗脂肪的含量最低(0.84%～1.04%)。其中上层粗脂肪、总酸与中、下层差异显著。

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利用棉秆栽培黄白侧耳

王谦, 霍红飞, 王婷婷, 王朝江

2012, 19(04): 25-27. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.011

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以棉秆为基质、菌丝生长速度为指标筛选5个黄白侧耳(Pleurotus cornucopiae)菌株,确定冀农11为适宜分解棉秆的优势菌株,后以其为供试菌株确定了最优培养基质配方为69%棉秆、20%棉籽皮、10%麸皮、1%石灰。

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利用玉米芯替换棉籽壳栽培金针菇效益分析

王朝江, 高春燕

2012, 19(04): 28-30. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.012

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为探讨在半地下式菇棚中利用玉米芯栽培金针菇(Flammulina velutipes)的可行性,在金针菇主产区(河北省灵寿县)开展了玉米芯部分替换棉籽壳栽培金针菇试验。结果表明:玉米芯替代常规培养料(80%棉籽壳、20%麸皮,另添加1%石灰)中30%棉籽壳用于栽培金针菇菌株苏6,与常规栽培料相比,利润率相近,但生物转化率低(差异达0.05水平);较替代比率为40%和50%效果好。

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棉杆替代棉籽壳栽培柱状田头菇、秀珍菇

张瑞颖, 郭德章, 林原, 陈剑, 杨昕, 胡清秀

2012, 19(04): 31-34. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.013

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为了降低食用菌生产成本,开发新型栽培原料,以棉杆为材料,设置18个不同的配方,栽培柱状田头菇(Agrocybe cylindracea)和秀珍菇(Pleurotus geesterani)。结果表明:棉杆不仅可以部分替代棉籽壳用来栽培柱状田头菇、秀珍菇;而且适当比例的棉杆培养料可以促进菌丝的生长和子实体产量的增加;柱状田头菇最佳栽培配方为:20%发酵棉杆、40%棉籽壳、19%杂木屑,15%麦麸,4%玉米粉,1%石膏粉,1%白糖,产量较传统配方(A1)增产5.4%;秀珍菇最佳栽培配方为:15%发酵棉杆、45%棉籽壳、17.5%玉米芯,20%麦麸,1.5%石膏粉,1%石灰粉,产量较传统配方(B1)增产25.4%;基质中棉杆含量过高,可能引起子实体中粗蛋白含量下降。

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绣球菌栽培条件优化

林衍铨, 马璐, 江晓凌, 应正河

2012, 19(04): 35-37. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.014

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研究绣球菌(Sparassis crispa)栽培的最佳培养温度、含水量和栽培袋装料量。结果表明:绣球菌C菌丝生长的最适温度为22～24℃,栽培料最适含水量为65%,每袋装料量为900g产量最高。

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利用口服液药渣栽培刺芹侧耳

周勇, 夏凤娜, 周振辉, 杨小兵

2012, 19(04): 38-40. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.015

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选用4种口服液药渣:①香菇(Lentinula edodes)、茯苓(Wolfiporia cocos)、金针菇(Flammulinavelutipes)、菊花(Flos Chrysanthemi)、决明子(Cassia tora Linn)等;②赤灵芝(Ganoderma lucidum)、白术(Atractylodes macrocephala Koidz)、枸杞子(Lycium barbarumfruit),茯苓、薏苡仁(Semen Coicis)等;③巴戟(Morinda offcinalis)、五味子(Schisandra chinensis)、陈皮(Pericarpium Citri Reticulatae)、核桃(Juglans regia)等;④山药(Dioscorea opposita)、党参(Pilose Asiabell root)、茯苓、砂仁(Fructus Amomi)、白术等,上述4种经水提后得药渣,经过药渣适栽性和高产配方筛选,结果表明:①～④4种口服液药渣均能栽培刺芹侧耳(Pleurotus eryngii),较佳配方为:65%药渣①、26%杂木屑、7%麸皮、2%轻质碳酸钙。

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利用沼渣栽培金针菇

于海龙, 吕贝贝, 李开盛, 陈辉, 李金鑫, 张旬旬, 尚晓冬, 谭琦

2012, 19(04): 41-43. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.016

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以沼气发酵的废弃物——沼渣为试验材料,部分或全部代替金针菇(Flammulina velutipes)常用栽培料中的木屑或玉米芯进行栽培试验研究。试验结果表明:沼渣代替木屑的配方2(40%沼渣、30%麸皮、29%玉米芯、1%石膏,含水量63%～65%)用于栽培金针菇G1,菌丝生长速度快,生产周期短,产量和生物转化率高,并且子实体中镉、汞、铅、砷的含量远低于国家食用菌中重金属含量的最高限量,可以在规模沼气发酵的地区推广、示范。

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菌渣、酒糟培养料对毛头鬼伞生长及产量的影响

徐彦军, 任志华, 夏先林, 卢勇, 张光友

2012, 19(04): 44-46. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.017

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以废弃香菇、黑木耳菌渣及酒糟为主料栽培毛头鬼伞(Coprinus comatus),菌丝能正常生长发育,但菌丝生长速度、满袋时间、在覆土面长势等表现弱于常规栽培料,且各配方的子实体生长性状表现稍弱于常规培养料。以酒糟为主料栽培的子实体生长性状优于以香菇和黑木耳菌渣为主料的处理,以酒糟和黑木耳菌渣为主料栽培得到的子实体产量与常规培养料上的差异不显著,以香菇菌渣为主料生产得到的子实体性状及产量表现最差。结果表明:以酒糟、黑木耳菌渣栽培毛头鬼伞是可行的,能充分利用资源,减少环境污染。

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高压静电场对金针菇菌丝生长的影响

张海兰, 黄春燕, 任海霞, 张柏松, 李瑾, 单洪涛, 万鲁长

2012, 19(04): 47-48. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.018

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研究了高压静电场对金针菇(Flammulina velutipes)菌丝生长的影响,结果表明:将金针菇菌丝体置于333～1000kv/m高压静电场中,处理60min,对其菌丝生长有促进作用;在667kv/m高压静电场中处理30min可以显著促进菌丝生长。

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斑玉蕈液体菌种培养条件及搔菌时间的筛选

杨慧, 谭琦, 宋春艳, 尚晓冬

2012, 19(04): 49-51. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.019

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以菌丝体生物量为指标,优化的斑玉蕈(Hypsizygus marmoreus)液体菌种培养基配方为20%马铃薯、2%红糖、0.2%蛋白胨、0.15%KH2PO4、0.05%MgSO4、0.001%维生素B1(VB1),筛选出培养基的最适起始pH为6～7,250mL三角瓶装液量为90mL、培养时间为7d。采用液体菌种栽培斑玉蕈,接种后70d搔菌得到的子实体产量略高于使用固体菌种的处理,且栽培周期可缩短15d。

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巴楚蘑菇学名考证

李传华, 张明, 章炉军, 徐珍, 谭琦

2012, 19(04): 52-54. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.020

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"巴楚蘑菇"为新疆著名的野生食用菌,但其学名比较混乱。采用形态分类学和分子生物学相结合的方法对其进行分类学鉴定,证明"巴楚蘑菇"的学名为裂盖马鞍菌(Helvella leucopus)。

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静重载荷对双孢蘑菇贮藏品质的影响

王娟, 夏妮, 王相友

2012, 19(04): 55-58. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.021

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研究不同静重载荷(6、8、10、12kg)对双孢蘑菇贮藏品质的影响,建立了动力学模型。结果表明:在双孢蘑菇贮藏过程中,所承受的静重载荷越大,其表面颜色、可溶性固形物含量的下降趋势越明显,细胞膜透性、多酚氧化酶活性的上升趋势越显著;基于Matlab分析统计软件,建立了静重载荷处理下双孢蘑菇贮藏品质的预测模型,WH菌盖菇肉=92.73-2.07t+0.72f-0.098tf,WH菌盖表皮=84.48-1.29t+0.35f-0.055tf,REC=10.03-0.56t+2.95f+0.11tf,SS=9.53-0.18t+0.0085f-0.018tf,PPO=310.6+27.25t-9.57f+0.035tf。

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液体发酵条件对广东虫草菌丝生物量和胞外多糖产量的影响(英文)

林群英, 黄浩, 宋斌, 李泰辉

2012, 19(04): 59-66. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.004

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研究了液体发酵的温度、起始pH、碳源、氮源和碳氮比对广东虫草菌丝生物量和胞外多糖的影响。当发酵温度为25℃,培养基起始pH为7.0～9.0,麦芽膏和大豆浆粉分别为碳氮源时菌丝生物量最高;当发酵温度为28℃,培养基起始pH为5.0～7.0,葡萄糖和酵母膏为碳氮源时胞外多糖产量最高;以菌丝生物量和胞外多糖的产量为指标最优的碳氮比为12∶1。正交试验表明:以菌丝生物量为指标,优化的培养基为30g/L葡萄糖,30g/L麦芽膏,8g/L大豆浆粉和10g/L酵母膏;以胞外多糖产量为指标,优化的培养基为40g/L葡萄糖,30g/L麦芽膏,10g/L大豆浆粉和10g/L酵母膏。

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不同品种灵芝中四种核苷类成分的含量比较

张圣龙, 周靖, 唐庆九, 唐传红, 张忠, 张劲松, 谢晓梅

2012, 19(04): 67-70. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.005

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采用Dikma C18(250mm×4.6mm,5μm),以10mmol/mL KH2PO4水溶液(pH 4.4)-甲醇为流动相梯度洗脱(流速∶1mL/min)在260nm波长、柱温25℃条件下用HPLC考察尿嘧啶、尿苷、腺嘌呤以及鸟苷在不同品种灵芝中的含量差异。结果表明,不同品种的灵芝中四种核苷类成分的含量存在显著差异,而且这种方法简便快速,稳定性和重复性良好,适用于灵芝中尿嘧啶、尿苷、腺嘌呤以及鸟苷含量的同时测定。

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致命鹅膏菌肽类毒素的体外抗肿瘤作用

邓旺秋, 肖正端, 李鹏, 李泰辉

2012, 19(04): 71-78. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.002

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采用噻唑蓝(MTT)法对从致命鹅膏(Amanita exitialis)子实体中获得的α-鹅膏毒肽、β-鹅膏毒肽、三羟鹅膏毒肽酰胺、羧基一羟鬼笔毒肽、羧基二羟鬼笔毒肽、羧基三羟鬼笔毒肽和脱氧二羟毒伞素和一种未知毒素共8个纯的毒素化合物进行体外抗肿瘤活性研究。结果表明:8种鹅膏毒素对人宫颈癌细胞株Hela和肝癌细胞株7402的生长均有抑制作用,其中α-鹅膏毒肽和β-鹅膏毒肽具有较强的抑制活性。这两种毒素浓度100μg/mL、作用72h时抑制率达60%以上,与阳性对照5-氟脲嘧啶的抑制效果相近,但对肝正常细胞L02的增殖抑制仅为对照的50%。

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超声辅助提取对茯苓多糖免疫活性的影响

姜玥, 潘利华, 罗建平

2012, 19(04): 79-82. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.006

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比较了60℃下超声辅助提取与热水提取茯苓(Poria cocos)多糖的得率,并考察了水提茯苓多糖(WPP)和超声辅助提取茯苓多糖(UPP)对小鼠腹腔巨噬细胞增殖、TNF-α分泌、NO产生的影响。与水提法相比,超声辅助提取显著提高茯苓多糖的得率,提取时间为80 min时,超声辅助提取法的得率是水提法的2.8倍。WPP和UPP在25～400μg/mL浓度范围内均对小鼠腹腔巨噬细胞无毒性,在刺激小鼠腹腔巨噬细胞产生NO方面,两者无显著差异。在25、50和100μg/mL时,UPP和WPP对巨噬细胞的增殖无差异,200μg/mL和400μg/mL时,UPP对巨噬细胞的增殖作用显著优于相同浓度下的WPP,UPP在刺激小鼠腹腔巨噬细胞分泌TNF-α方面的作用效果显著优于WPP。

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四株野生灵芝水提物抑制不同肿瘤细胞生长的效果比较

张智, 胡惠萍, 焦春伟, 钟华梅, 杨小兵

2012, 19(04): 83-86. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.003

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对1株野生赤芝(Ganoderma lucidum)和3株野生无柄紫灵芝(G.mastoporum)经驯化栽培的子实体以及对照栽培菌株赤芝HZ8的子实体分别制备水提物,进行人恶性乳腺癌细胞株MT-1(human breastcancer)和人肝癌细胞HepG2(human hepatoma)两种肿瘤细胞体外抑制试验。结果显示:3株无柄紫灵芝对肿瘤细胞MT-1和HepG2的生长抑制效果优于赤芝,5株灵芝对MT-1细胞的抑制率均高于对HepG2细胞的抑制率,提示MT-1细胞比HepG2细胞对样品功效的敏感程度较高。

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湖北省野生食药用菌资源调查(Ⅰ)

徐江, 边银丙, 黄浩, 李泰辉

2012, 19(04): 87-90. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2012.04.022

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通过对2010～2011年在湖北省采集的1200余份大型真菌标本进行分类鉴定研究,从中整理出107份已鉴定可食用和药用的大型真菌标本,共58属95种,其中食用菌44种,药用菌23种,食药兼用型28种,湖北省首次报道的种类45种。

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