食用菌学报

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林群英, 黄浩, 宋斌, 蒋倩婷, 李泰辉

2011, 18(01): 1-8. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2011.01.004

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对在栽培蛹虫草(Cordyceps militaris)B6过程中发现的白化菌株AB6的部分生物学特性和所获得的子实体成分进行研究。结果表明,AB6在光照条件下菌丝不变色,其菌丝最佳生长温度为25℃、pH 4.0~6.0。AB6子实体的粗蛋白、粗纤维、水、灰分、总水解氨基酸和粗多糖等成分含量与B6子实体无显著差别;而其灰分和虫草素含量较高,分别为8.29%和12.9 mg/g,均高于退化的白化菌株DAB6和B6的子实体;其黄酮类、虫草酸和腺苷,分别为0.22%、14.8 mg/g和1.16 mg/g,比B6子实体低。

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杂交狼尾草栽培双孢蘑菇初探

陈钟佃, 黄秀声, 刘明香, 郭仲杰, 黄勤楼

2011, 18(01): 9-11. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2011.01.009

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通过开展杂交狼尾草(Pennisetum americanum×P.purpureum)干草替代稻草栽培双孢蘑菇(Agaricus bisporus)试验研究,探讨不同草粪比对双孢蘑菇产量、品质及效益的影响。结果表明,杂交狼尾草干草替代稻草栽培双孢蘑菇是可行的,供试草粪比中,以3∶2(配方A,碳氮比为28.66∶1)栽培的双孢蘑菇产量最高(12.32 kg/m2)、品质最好(单菇重、氨基酸含量高)。

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滇西北松口蘑菌塘的生态因子调查

孟珍贵, 李永, 赵琪, 张灵, 苏云霞, 李荣春

2011, 18(01): 12-17. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2011.01.010

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以滇西北丽江市拉市乡松口蘑(Tricholoma matsutake)产地为例,进行了松口蘑菌塘生态因子的调查。结果发现:(1)松口蘑菌塘多集群分布于狭窄的山脊及西南坡,坡面坡度在30~60°之间,上层云南松荫蔽度0.4~0.6,下层高山栎、黄背栎等灌木丛荫蔽度达0.7~0.9,落叶层及腐质层1~6 cm;(2)出菇期间菌塘地表附近空气的平均温度14.1℃,平均相对湿度78.7%;(3)出菇期间菌塘的地下温度在15.0~20.5℃之间,西南坡的菌塘温度相对较高;(4)菌塘土壤的含水量比非菌塘土壤的含水量低,出菇期间平均低16.7%;(5)菌塘土pH约为5.5,比非菌塘土低7.9%;(6)菌塘土除全钾的含量比非菌塘土高之外,其余营养成分均比非菌塘的低。

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营养和培养参数对深层培养灵芝生产多糖的影响

马登波, TANG Jake K-W, BUSWELL John A, 张树庭

2011, 18(01): 18-34. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2011.01.005

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研究了各种营养成分和培养参数(pH,温度,氮源可利用性,C∶N,搅拌速度,接种量)对在生物反应器可控条件下利用合成培养基深层培养灵芝生产多糖的影响。所生产的多糖大部分(通常80%以上)为胞外多糖(EPS),分泌到培养液中,菌丝多糖(MAP)只占不到20%。在pH5.0条件下,总多糖(EPS和MAP)生产量和菌丝生长量最高。在28~34℃范围内,多糖产量在34℃培养条件下最高,并随着温度降低而下降。低氮条件下,菌丝生长较弱,多糖产量较低。多糖生产量(主要是胞外多糖)随着接种量的增加而提高,菌丝多糖的生产则相反。利用高效液相色谱(HPLC)凝胶层析法分离出两个胞外多糖组分,其洗脱时间为26.5和36.5 min,分子量分别为137和4.7 kDa;菌丝多糖有一个大的峰(40 min)和一个很小的峰(28 min),其分子量分别为1.57和76.6 kDa。菌丝多糖的HPLC凝胶层析色谱和从灵芝子实体中提取的多糖相似。本研究所采用的各种培养条件下生产的多糖(EPS和MAP)具有可重复性的HPLC色谱。

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樟芝发酵液冻干粉保护肝脏功能的评估

许胜杰, 林文川, 林定威, 陈劲初

2011, 18(01): 35-40. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2011.01.006

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为探讨樟芝(Antrodia cinnamomea)发酵液冻干粉对CCl4诱发的大鼠慢性肝炎的作用,构建CCl4诱发的大鼠慢性肝炎模型,结果表明处理6周时樟芝发酵液冻干粉可明显降低血清谷草转氨酶(glutamicoxaloacetic transaminase,GOT)、谷丙转氨酶(glutamic pyruvic transaminase,GPT)的活性及白蛋白含量;第8周可增加血清白蛋白含量,明显减轻脾脏重量,增加肝脏蛋白质含量及降低肝脏含水量、脂质过氧化程度和羟脯氨酸含量。因此,樟芝发酵液冻干粉可以减轻CCl4所诱发的大鼠慢性肝炎症状。

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蛹虫草抗肿瘤和免疫活性部位的体外筛选

杜秀菊, 张劲松, 贾薇, 唐庆九, 刘艳芳, 杜秀云

2011, 18(01): 41-45. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2011.01.007

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为筛选蛹虫草(Cordyceps militaris)子实体的抗肿瘤和免疫活性部位,采用系统溶剂法,分别用氯仿、乙酸乙酯、95%的无水乙醇、沸水(100℃)、3%草酸铵和5%NaOH依次提取并计算提取物得率,且测定了沸水提取物、草酸铵提取物、NaOH提取物1和2的多糖含量。采用体外抗肿瘤模型测定了氯仿提取物、乙酸乙酯提取物和乙醇提取物对肿瘤细胞L1210和SW620的抑制活性;采用体外免疫增殖试验模型测定了沸水提取物、草酸铵提取物和NaOH提取物1和2的免疫活性。结果表明,乙酸乙酯提取物对肿瘤细胞L1210和SW620的抑制效果最好,当乙酸乙酯提取物浓度为200μg/mL时,抑制率分别为(85.2±2.5)%和(67.7±6.3)%;体外免疫活性测定结果表明,草酸铵提取物刺激小鼠脾淋巴细胞后的增殖活性最高,当浓度为500μg/mL时细胞增殖率为(312.0±7.2)%,与阳性对照PHA的细胞增殖率(329.3±3.0)%相当。

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硫磺菌菌丝体粗多糖对小鼠Lewis肺癌的体内抑制

闫梅霞, 关一鸣, 胡清秀, 张瑞, 王英平, 杨元超

2011, 18(01): 46-48. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2011.01.001

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对硫磺菌(Laetiporus sulphureus)液体发酵菌丝粗多糖进行体内抗肿瘤研究,结果表明:硫磺菌粗多糖对Lewis肺癌的体内最大抑制作用为35.7%,粗多糖组对胸腺和脾脏的影响显著小于环磷酰胺。

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高效阴离子色谱-脉冲安培检测法分析食用菌中海藻糖、甘露醇和阿糖醇

周帅, 薛俊杰, 刘艳芳, 杨焱, 张劲松, 冯娜, 罗玺, 唐庆九

2011, 18(01): 49-52. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2011.01.011

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采用高效阴离子色谱-脉冲安培检测法(HAPEC-PAD)测定17种食用菌中海藻糖、甘露醇和阿糖醇含量。结果表明:阿糖醇、海藻糖和甘露醇的线性范围分别为239.62~1.25、59.41~0.15、148.29~5.00μg/mL,检出限分别为0.41、0.04、.11μg/mL,定量限分别为1.14、0.10和5.79μg/mL;17种食用菌中,香菇(Lentinula edodes)和猴头菌(Hericiumerinaceus)中阿糖醇含量较高,茶树菇(Agrocybe aegerita)、刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)、鲍鱼侧耳(Pleurotus abalonus)、松口蘑(Tricholoma matsutake)、蛹虫草(Cordycepsmilitaris)中海藻糖含量较高,姬松茸(Agaricus blazei)、鸡油菌(Cantharellus cibarius)、金顶侧耳(Pleurotus citrinopileatus)、冬虫夏草(Cordyceps sinensis)中甘露醇含量较高;该项检测技术分离效果好、样品测定时不需要衍生化处理、检测时间短,是测定食用菌中功能性寡糖和糖醇类物质的有效方法。

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臭氧保鲜技术在刺芹侧耳低温贮藏中的应用

邢淑婕, 刘开华

2011, 18(01): 53-58. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2011.01.012

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通过测定200μg/L臭氧处理不同时间(5、101、5 min)后刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)子实体在低温(4℃)贮藏时的指标,研究臭氧处理对刺芹侧耳低温贮藏的保鲜效果,结果表明,臭氧处理后刺芹侧耳的细胞膜透性下降、呼吸强度降低、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性降低、褐变反应受到抑制;臭氧处理可延长刺芹侧耳的保鲜时间,其中处理10 min刺芹侧耳子实体保鲜效果最好。

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秀珍菇超高压保鲜中分离的芽孢杆菌的鉴定

许峰, 刘宇, 赵爽, 王贺祥, 张国庆, 王守现, 闫跃龙, 侯宇, 冯杉杉

2011, 18(01): 59-62. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2011.01.013

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从秀珍菇超高压保鲜的包装袋中分离获得WM1002菌株,以其基因组为模板扩增获得该菌株的16SrRNA基因的序列,结果表明:该菌株与芽孢杆菌属菌株的基因序列同源性较高,GenBank登录号为HQ730134;以Neighbor-Joining(N-J)方法构建系统发育树,结果表明菌株WM1002同已知菌Bacillus velezensisCR-502、B.vallis mortis DSM11031、B.methylotrophicus CBMB205和B.atrophaeusJCM9070的遗传距离最近,相似性均达到99.8%,因此将菌株WM1002鉴定为Bacillussp.。

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气相色谱-质谱法检测双孢蘑菇和香菇中的67种农药残留

白冰, 董茂锋, 邢增涛, 赵晓燕

2011, 18(01): 63-69. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2011.01.002

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用气相色谱-质谱法对双孢蘑菇(Agaricus bisporus)和香菇(Lentinula edodes)中67种农药进行检测。样品经乙腈均质提取,盐析除水,氨基柱净化后用气相色谱-质谱仪分析,在选择离子监测模式下以特征离子的保留时间定性定量测定67种农药。在添加农药标准品浓度为0.05、0.10和0.25 mg/kg水平上,大多数农药的平均回收率在70%~120%之间,检出限在0.01~0.5μg/kg之间。

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毛头鬼伞子实体对重金属元素的富集特性

蔡丹凤, 陈丹红, 林桂荣, 卢政辉, 蔡志欣, 林园, 林应椿, 陈美元, 王泽生

2011, 18(01): 70-73. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2011.01.014

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通过对毛头鬼伞(Coprinus comatus)产区中原辅材料中铅(Hg)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Pb)4种重金属含量的检测和使用添加不同浓度重金属栽培材料的栽培试验,分析栽培原辅料中重金属含量对子实体中重金属含量的影响,为毛头鬼伞的安全生产提供参考。试验结果表明,除水之外的13个测试原辅材料样品中均含一定量的重金属元素;子实体中的重金属含量随着栽培材料中重金属元素含量的增加而呈上升趋势,子实体对覆土和对栽培基质中4种重金属元素的富集强弱分别为Hg>Cd>As>Pb和Hg>Cd>Pb>As,其中对覆土和栽培基质中重金属汞分别表现较弱和一定的富集作用。

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中生菌素可湿性粉剂对糙皮侧耳细菌性褐斑病药效试验

徐岩岩, 李宝聚, 石延霞, 谢学文

2011, 18(01): 74-77. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2011.01.003

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以硫酸链霉素为对照药剂,通过平皿抑菌试验和活体药效试验,对3%中生菌素用于防治糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)细菌性褐斑病的效果进行评价。结果表明,3%中生菌素(37.57、5.0 mg/L)与硫酸链霉素(250 mg/L)对托拉斯假单胞杆菌(Pseudomonas tolaasii,细菌性褐斑病病原菌)的平皿抑制率均为100%;活体药效试验中,3%中生菌素(37.5 mg/L)与硫酸链霉素(250 mg/L)对糙皮侧耳细菌性褐斑病的预防效果均在80%以上,显著优于接种后施药处理的治疗效果。

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粗毛纤孔菌的研究进展

昝立峰, 包海鹰

2011, 18(01): 78-82. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2011.01.008

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以国内外发表的文献为依据,从分类学地位、生物学特性、化学成分、药理作用方面综述了粗毛纤孔菌(Inonotus hispidus)的研究进展,并对现存问题和应用前景进行展望。

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