食用菌学报

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陈明杰, 赵绍惠, 张树庭

1995, 02(01): 3-8. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1995.01.001

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利用等高锁状同源电场凝胶电泳（CHEF）,获得草菇的电泳核型.综合两组脉冲电泳的电泳条件、溴化乙锭染色以及DNA杂交分析结果,草菇染色体DNA至少可分为9个谱带.这一结果和以前用光学显微镜观察草菇的染色体数目的结果相一致.以混浊酿酒酵母和粟酒裂殖酵母等的相对迁移率为基准,草菇染色体长度估计在1.32～5.4Mb之间,染色体组总长约25Mb.

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RAPD技术在金针菇杂交育种中的应用

詹才新, 朱兰宝, 杨新美

1995, 02(01): 9-13. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1995.01.002

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本文以金针菇（Flammulina velutipes）不同亲本菌株及其杂交种为材料,用20个随机引物进行了RAPD分析,结果表明,两个随机引物扩增出特异的DNA片段,经三次重复,均获得相同结果,且能明显地区别鉴定出真正的杂交种.因此,在杂交育种中,RAPD分析是一种简便、快速、有效地从杂交后代中区别鉴定出真正杂交种的方法.

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几种食用菌过氧化物歧化酶的研究

李艳霞, 贾身茂

1995, 02(01): 14-18. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1995.01.003

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本文对十余种食用菌过氧化物歧化酶的活性进行了测定,发现红灵芝中该酶的比活性最高;同时对其同功酶组成进行了电泳分析,电泳图谱表明同功酶组分在各品种之间差异显著.

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竹荪多糖的分离纯化和鉴定

林玉满

1995, 02(01): 19-22. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1995.01.004

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人工栽培的竹荪（Dictyophora indusiata）子实体干品经热水提取,乙醇沉淀,蛋白酶法和Sevag法相结合去蛋白,DEAE-Sephadex A-25和Sephadex G-200柱纯化,得到竹荪多糖,命名为DI.用聚丙烯酰胺凝胶电泳和葡聚糖凝胶柱层析,分析表明:该多糖为均一物质.竹荪多糖的分子量为144000.经紫外扫描,无核酸和蛋白质的特征吸收峰,红外扫描表明有典型的多糖吸收峰.该多糖经纸层析和气相色谱分析表明:其单糖组成为L-岩藻糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖,摩尔比为0.16∶0.24∶1.00∶1.08.

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槐耳菌质成分对小鼠免疫功能的影响

陈慎宝, 丁如宁

1995, 02(01): 23-27. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1995.01.005

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中国古代著名药用菌槐耳（Trametes robinpphila Murr.）在营养基质上进行固体发酵,产生槐耳菌质,从中提取的清膏及进一步提取的蛋白多糖,都有显著的抑制动物体内瘤和延长生命等作用,抑癌率可达50％左右.清膏治疗中晚期原发性肝癌总有效率达75.71％,它们具有促进多种免疫功能的作用,是良好的生物反应调节剂（BRM）,并有可能进一步扩大其适应症.

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锌等矿质元素在草菇子实体内富集和分布的研究

钟恒, 刘振声, 谢永泉, 陈永泰

1995, 02(01): 28-33. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1995.01.006

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当废棉培养料中的Zn含量为29（10~(-8),下同）和47时,草菇子实体富集的Zn量最大.分别为8.5和13.8,呈正相关。当废棉培养料的Zn含量增至268、482和2122时富集的Zn量分别只有6.9、5.6和3.6,呈负相关。当废棉培养料Zn含量达4350时,草菇不产生或很少产生子实体.菌盖Zn含量（25.1）一般高于菌托和菌柄（8.2和7.9）用~(65)Zn作示踪剂,通过测量放射性活度（cpm/g）和采用放射自显影技术,研究~(65)Zn在菌盖、菌柄和菌托中的吸收与分布,结果同样显示,~(65)Zn在菌盖和菌托中的含量大于菌柄.此外;随着子实体由蛋期到成熟期,菌托和菌柄中的~(65)Zn向菌盖转移.为了探索草菇子实体的“生物活性锌”.测量了草菇子实体的蛋白质沉淀物和上清液的~(65)Zn放射性活度（cpm/g）.结果发现Zn较少与蛋白质结合,较多与可溶性糖和游离氨基酸等结合,或呈游离状态存在.

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松口蘑与青冈蕈的生态和营养价值比较

王波

1995, 02(01): 34-37. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1995.01.007

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本文报道了松口蘑[Tricholoma matsutake（Ito et Imai）Singer]和青冈蕈（T.quercicola）的生态习性,以及氨基酸、蛋白质等营养成分的组成和含量.调查结果表明,松口蘑的寄主植物为松属（Pinus）植物,而青冈蕈的寄主植物为栎类（Quercus）植物.松口蘑所需的温度、光照高于青冈蕈,但湿度低于青冈蕈.松口蘑子实体中的蛋白质、脂肪、粗纤维和灰分等含量均高于青冈蕈,但氨基酸总量以青冈蕈为最高,青冈蕈子实体中缺蛋氨酸.

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短裙竹荪室内栽培法比较研究初报

谭伟

1995, 02(01): 38-44. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1995.01.008

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比较了短裙竹荪三种室内栽培方法的栽培周期、子实体性状、产量、生物学效率及商品率.三种栽培方法各自具有以下特点:（1）床栽法栽培周期校长（6个月）,平均鲜菇产量居中（2.18kg/m~2）,生物学效率居中（16.55％）,商品干菇产量最高（0.11kg/m~2）,商品率居中（37.82％）,用种量少（6瓶/m~2）.（2）盆栽法栽培周期较长（6个月）,平均鲜菇产量最低（0.38kg/m~2）,生物学效率最低（2.56％）,商品干菇产量最低（0.02kg/m~2）.商品率最高（39.02％）,用种量少（6瓶/m~2）.（3）压块法栽培周期较短（5个月）,出菇较集中,平均鲜菇产量最高（2.57kg/m~2）,生物学效率最高（25.98％）,商品干菇产量居中（0.08kg/m~2）,商品率最低（28.77％）.用种量大（75瓶/m~2）.笔者认为压块法是短裙竹荪室内栽培的较好方法.

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不同配比的赤霉素和激动素与营养液配施对平菇产量与品质的影响

张占甲, 陈坤明, 李仲芳, 张德华

1995, 02(01): 45-50. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1995.01.009

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不同配比的GA_3和KT与营养液配合,通过拌料和喷洒茹蕾两种方法施在平菇上.发现GA_3和KT对平菇菌丝伸长均有抑制作用.但只要GA_3和KT配比恰当,就能促进菌丝分枝生长;也能显著提高平菇产量和品质;但使维生素C等的含量下降;GA_3和KT若与营养液配合施用,则更能发挥其增产作用.

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应用模糊聚类法筛选平菇菌株的研究

阎培生, 蔡德华, 崔文善, 国姝琼, 刘安庆

1995, 02(01): 51-56. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1995.01.010

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本文以发菌期、出菇期、转潮期、菌盖与菌柄的重量比以及生物转化率5个指标,对用玉米芯栽培的23个平菇菌株进行了模糊聚类分析,结果将其归为十二类.其中,第一类的莱平1号和第二类的莱平4号、PL-802三个菌株,发菌快、出菇早、转潮快、产量高,子实体性状优,是适宜玉米芯栽培的优良平菇菌株.

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猴头菌担孢子形成的扫描电镜观察

俞孕珍, 贾显禄, 刘志恒, 傅淑云

1995, 02(01): 57-60. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1995.01.011

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对猴头菌担子及担孢子形成过程进行扫描电子显微镜观察,结果表明:随着猴头菌子实体的形成与发育,顶细胞内部核配和减数分裂的同时,担子和担孢子形成时外部形态发生一系列变化.据此可基本归纳为四个阶段:即担子分化期、担子膨大期、担孢子形成期、担子和担孢子成熟期.这四个阶段在尚未发育完全的菌刺的同一区段内可交迭并存.随着菌刺的成熟,从其基部向尖端,担子和担孢子也逐渐发育成熟.

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金针菇的营养保健作用

魏华, 谢俊杰, 吴凌伟, 付金衡, 范青生

1995, 02(01): 61-66. https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.1995.01.012

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本文对金针菇的营养成分进行了综述,对其生理活性物质、富锌菌丝体、富锗菌丝体及其制剂的生理功能进行了总结.

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