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食用菌学报
食用菌风味影响因素及其评价研究进展
李润, 杨焱, 刘晓风, 陈万超, 李文
Research Progress on Influential Factors and Evaluation of Edible Fungi Flavor
LI Run, YANG Yan, LIU Xiaofeng, CHEN Wanchao, LI Wen
食用菌学报 . 2020, (04): 202 -214 .  DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.2020.04.024

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