食用菌风味物质的研究进展

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冯涛, 水梦竹, 李雪, 宋诗清, 庄海宁, 张劲松

Advances in Flavor Substances Research in Edible Mushrooms

FENG Tao, SHUI Mengzhu, LI Xue, SONG Shiqing, ZHUANG Haining, ZHANG Jingsong

食用菌学报 . 2018, (04): 97 -104 . DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.2018.04.015