大球盖菇多糖与蛋白质美拉德产物的性能及半干法工艺优化

doi:10.16488/j.cnki.1005-9873.2026.04.010

食用菌学报 ›› 2026 , Vol. 33 ›› Issue (04) : 93-104. DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.2026.04.010

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Properties of Maillard Reaction Products from Stropharia rugosoannulata Polysaccharides and Proteins and Optimization of the Semi-Dry Process

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2025-09-24	2026-01-05	2026-08-15
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2026-08-05

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