双孢蘑菇储藏中的褐变及相关酶活性研究

doi:10.16488/j.cnki.1005-9873.2009.03.010

食用菌学报 ›› 2009 , Vol. 16 ›› Issue (03) : 57-60. DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.2009.03.010

双孢蘑菇储藏中的褐变及相关酶活性研究

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Enzymes Associated With Browning of Agaricus bisporus Fruit Bodies During Storage

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