食用菌学报
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食用菌学报 2017, Vol. 24 Issue (02) :83-87    DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.2017.02.19
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不同日常食用加工方法对灵芝中活性成分利用的比较
冯娜1,颜梦秋1,王晨光2,刘艳芳1,张劲松1,冯杰1,王亚涛1,唐庆九1?
1上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心, 上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海 201403;2上海百信生物科技有限公司,上海 201403
A Comparison of the Effectiveness of Different Treatments in Extracting Bioactive Ingredients from Ganoderma lingzhi
FENG Na1,YAN Mengqiu1,WANG Chenguang 2,LIU Yanfang 1, ZHANG Jingsong 1,FENG Jie1,WANG Yatao1,TANG Qingjiu1?
Institute of Edible Fungi, Shanghai Academy of Agricultural Sciences;Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization(South), Ministry of Agriculture,P.R.China;National Engineering Research Center of Edible Fungi;National R&D Center for Edible Fungi Processing;Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding of Shanghai, Shanghai 201403,China;2 Shanghai Baixin Bio-TechCo.Ltd
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摘要 

为阐明日常的食用加工方法是否能充分利用灵芝(Ganoderma lingzhi)中的活性成分,用苯酚硫酸法和HPLC法分别检测龙芝二号子实体片经水煮、焖烧、水泡、酒浸四种加工处理的提取液中灵芝多糖和灵芝三萜含量,结果水煮、焖烧、水泡40 min后多糖基本全部溶出,三萜溶出率分别为85.5%、83.1%、51.1%;50%的白酒浸泡7 d后三萜溶出率为95.0%,而多糖溶出率仅为0.31%;用这些方法比较龙芝二号与菌草灵芝的处理结果,结果多糖和三萜溶出效果基本相同;通过比较,焖烧40 min能使灵芝片中有效成分大部分溶出.

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作者相关文章
冯娜
颜梦秋
王晨光
刘艳芳
张劲松
冯杰
王亚涛
唐庆九
关键词灵芝   三萜   多糖     
Abstract

For extracting bioactive ingredients from fruit bodies of Ganoderma lingzhi, four different commonly used food processing methods (soaking in hot water or in 50% alcohol) were compared.For both samples from LZ-2 and JC strains, method that soaked fruit body slices with boiled water in a thermos bottle for 40 min was recommended,for most of polysaccharide and tritepenes were dissolved.

KeywordsGanoderma lingzhi,   triterpenes,   polysaccharide     
收稿日期: 2016-06-11;
基金资助:

国家科技支撑项目(2013BAD16B08-02)和公益性行业(农业)科研专项(201303080)资助

通讯作者 唐庆九     Email: tangqingjiu2003@yahoo.com.cn
作者简介: 冯 娜(1977-),女,副研究员,主要从事药用真菌活性成分研究。
引用本文:   
冯娜, 颜梦秋, 王晨光等 .不同日常食用加工方法对灵芝中活性成分利用的比较[J]  食用菌学报, 2017,V24(02): 83-87
FENG Na, YAN Mengqiu, WANG Chenguang etc .A Comparison of the Effectiveness of Different Treatments in Extracting Bioactive Ingredients from Ganoderma lingzhi[J]  , 2017,V24(02): 83-87
链接本文:  
http://172.17.100.9/CN/10.16488/j.cnki.1005-9873.2017.02.19      或     http://172.17.100.9/CN/Y2017/V24/I02/83
 
没有本文参考文献
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